Faire préchauffer le four à thermostat 6,5-7 (200°C) environ 10 minutes. Sortir la pâte du réfrigérateur 5 minutes avant son utilisation. Etaler la pâte dans le moule et rabattre éventuellement les bords. Recouvrir la pâte avec la compote. Peler les pommes, les couper en 4, les épépiner et détailler les quartiers en lamelles de 5 mm d'épaisseur. Disposer ces lamelles sur le fond de tarte. Eparpiller les petits dés de beurre sur les fruits. Enfourner pour 40 minutes et surveiller la cuisson.
Sortir du four et laisser totalement refroidir. Faire fondre à feu doux dans une casserole la gelée de pomme, verser sur la tarte uniformément. Laisser refroidir au réfrigérateur. Sortir de ce dernier 15 minutes avant de consommer.
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