Porter 40 cl d'eau à frémissement dans une casserole, ajouter le sachet de menthe et deux brins de menthe fraîche, couvrir et laisser infuser 5 minutes. Filtrer à travers une passoire fine, ajouter le jus d'un demi citron vert, le miel, bien mélanger et laisser complètement refroidir à découvert. Laver les nectarines, les essuyer, les couper en deux, éliminer les noyaux, couper chaque oreillon en deux et déposer dans un saladier. Recouvrir d'infusion de menthe. Fermer avec un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pour 4 à 6 heures. Au moment de servir, décorer avec des grappes de groseilles et des sommités de menthe.
On peut utiliser de la verveine à la place de la menthe.
Un Bergerac moelleux.
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3 nectarines jaunes