100 g d'Emmental     Une petite carotte     4-5 feuilles de salade (coeur de Batavia)     1 tomate ferme type "Roma"     Une 1/2 pomme Grany smith     70 g de mais doux en grains     50 g de thon au naturel     4 cuillères à soupe de vinaigrette

Laver et éplucher la carotte, la râper finement. Laver la pomme, la couper en quartiers et l'épépiner, conserver la peau, la couper en tranches fines. Recouvrir une grande assiette avec les feuilles de salade, disposer la carotte râpée, l'emmental coupé en grandes lamelles fines, la tomate coupée en quartiers, les lamelles de pomme, le thon émietté et le maïs. Arroser avec la vinaigrette.

Un rosé de Collioure. ^(*)