200 g de crevettes roses     1 boîte de maïs doux en grains (1/2)     50 g de petits pois surgelés     1 boîte (1/4) d'ananas au sirop     65 g de Riz long américain ou du Surinam     2 carottes     1 cuillère à café de gros sel gris de Guérande     Mayonnaise

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Faire cuire le riz 18 minutes à l'eau bouillante salée, l'égoutter, le rincer et laisser refroidir. Décortiquer les crevettes, les rincer et les égoutter sur du papier absorbant. Les couper en deux dans le sens de la longueur et éliminer l'intestin. Laisser décongerler les petits pois à température ambiante. Peler les carottes et les raper à l'aide du robot ménager en position râpe. Ouvrir la boîte de maïs et l'égoutter. Ouvrir la boîte d'ananas, égoutter les tranches et couper chacune d'elles en 8.

Dans un saladier, mettre le riz, le maïs, les crevettes, les petits pois, les carottes rappées et les dés d'ananas; bien mélanger, et placer au réfrigérateur. Assaisonner avec une mayonnaise bien moutardée au moment de servir.

Un rosé de Provence.