Le Saint Félicien est un fromage au lait de vache cru entier, enrichi de crème, à pâte molle et à croûte fleurie, légèrement salé, produit dans le Dauphiné. Inventé au début du XX^e siècle par un fromager lyonnais (et non originaire du village éponyme de l'Ardèche), il occupe la même aire géographique que son cousin, le Saint-Marcellin. Cylindre plat, d'un diamètre de 8 à 9 cm et d'une hauteur de 2 cm, il est commercialisé nu pour un poids de 150 g à 220 g (180 g en moyenne). Il est affiné 15 jours minimum. Sous sa croûte naturellement jaune pâle, sa pâte onctueuse est souple à coulante avec le temps. Doux et crémeux, il développe un goût fruité. Produit toute l'année, il est parfait entre avril et octobre.