3 cuisses de poulet     3 blancs de poulet     25 cl de vin blanc sec (Sauvignon)     1 boîte de tomates pelées (1/2)     50 g de margarine     20 g de beurre     1 cuillère à soupe de farine     2 cuillères à café de fond de volaille déshydraté     1 morceau de sucre     Sel, poivre du moulin

Séparer les pilons des hauts de cuisse, couper les blancs de poulet en deux dans l'épaisseur. Saler et poivrer les morceaux. Porter à frémissement 25 cl d'eau dans une casserole avec le fond de volaille. Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de poulet dans la margarine chaude. Lorsqu'ils sont bien dorés sur toutes leurs faces, ajouter la farine, le beurre en dés et bien mélanger. Arroser avec le bouillon, le vin blanc, saler poivrer. Laisser mijoter 1h30 à couvert et à feu doux. Ajouter les tomates et le morceau de sucre 30 minutes avant la fin de cuisson.

Accompagner de riz blanc, de tagliatelles fraîches ou de purée maison.