Le Mottin charentais est un fromage au lait de vache entier pasteurisé, à pâte molle et à croûte fleurie, double crème, fabriqué en Charente-Maritime. De forme cylindrique, d'une hauteur de 4,5 cm et d'un diamètre de 8 cm, il est conditionné enveloppé de papier pour un poids de 200 g. Sous sa croûte duveteuse blanche, sa pâte a une texture moelleuse et fondante. Il développe un goût crèmeux. Produit toute l'année, il est au summum entre avril et novembre.