400 g de macaronis     250 g de champignons (girolles, cèpes, mélange forestier)     20 cl de crème fraîche entière liquide     50 + 50 g d'Emmental râpé     25 + 25 g de Parmesan râpé     20 + 20 g de beurre     1 gousse d'ail     3 brins de persil     1 cuillère à soupe d'huile     Sel, poivre du moulin

Préchauffer le four sur thermostat 7 (210°C) durant 10 mn. Faire cuire les macaronis dans une grande quantité d'eau bouillante salée, en respectant la durée de cuisson (10 minutes environ), les égoutter. Faire cuire à feu doux les champignons dans une cuiller à soupe d'huile d'arachide, avec l'ail et le persil finement hachés, saler et poivrer; arrêter la cuisson lorsque l'eau rejetée est évaporée.

Dans une grande casserole, faire chauffer à feu doux la crème fraîche, ajouter les macaronis et en remuant la moitié de chacun des deux fromages, poivrer. Dans un plat à four beurré avec 20 g de beurre, verser la moitié des macaronis, recouvrir avec les champignons, puis le reste des macaronis. Parsemer avec les fromages râpés restant et 20 g de beurre en petits cubes. Mettre au four à gratiner pour 20 minutes.