1,2 Kg de Pommes de terre à chair ferme     25 cl de lait     20 cl de crème fraîche liquide     1 œuf     40 g de beurre     1 gousse d'ail     1/4 de noix de muscade     Sel, Poivre du moulin

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Dans une jatte, battre au fouet l'œuf avec la crème et le lait. Saler, poivrer et râper un peu de muscade. Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C). Eplucher la gousse d'ail et frotter le plat à gratin. Le beurrer avec la moitié du beurre (20 g). Peler les pommes de terre, les couper en rondelles, les rincer et les égoutter. Disposer les rondelles de pommes de terre dans le plat, parsemer de petits dés de beurre, recouvrir du mélange à la crème, râper la noix de Muscade et mettre à four chaud pour 45 minutes. Servir très chaud, de préférence en accompagnement d'une viande de veau, de bœuf ou de porc en sauce.