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ENTRÉES


Entrées Froides
Asperges sauce mousseline
Avocats au crabe  
Avocats aux crevettes  
Brochettes melon-jambon-saumon  
Champignons à la grecque
Citrons farcis au thon
Coquilles au crabe  
Coquilles de poisson à la mayonnaise
Coquilles froide de saumon
Cornets de jambon garnis à la macédoine  
Coupes de crabe aux crudités
Coupes Floride  
Fonds d'artichauts à la russe
Oeufs mayonnaise aux fines herbes
Oeufs mimosa au thon
Poireaux à la vinaigrette  
Salade aux pieds de veau
Taboulé à l'Orientale  
Taboulé au quinoa
Taboulé aux deux crevettes
Taboulé aux raisins & abricots secs  
Taboulé Libanais
Tomates farcies au crabe  
Tomates farcies au maquereau et curry
Tomates farcies au thon  
 

Soupes, Consommés & Potages
Potage au potiron  
Potage au potiron et aux marrons
Potage aux fanes de radis  
Potage cresson - pommes de terre
Potage de pois cassés aux croûtons
Potage poireaux - pommes de terre  
Potage tomates - vermicelles
Soupe à l'oignon gratinée
Velouté d'asperges
Velouté de champignons de Paris
Velouté de légumes  
 
Entrées Chaudes
Accras de Morue antillais
Beignets de cervelle
Beignets de Morue
Bouchées d'escargots au Noilly
Boudins blancs sauce moutarde
Brochettes de gambas et Saint-Jacques
Coquilles de poisson gratinées
Crevettes en beignets  
Croquettes aux deux fromages
Escalopées de foie gras au Porto et raisin  
Feuilleté au jambon
Ficelles picardes
Fricassée d'escargots petits gris
Fricassée de cuisses de grenouilles  
Gougères aux deux fromages
Mignardises saucisses-pruneaux
Nems aux crevettes
Pâté de Pâques du Berry
Petits gris au beurre d'escargot
Petits soufflés au Munster
Salade au Chèvre chaud  
Soufflé au Chèvre & Pommes de terre
Soufflés au Roquefort
Tartelettes au boudin noir  
 
Quiches, Pizzas & Tourtes salées
Cake au jambon, Comté et olives vertes
Cake au thon, macédoine et surimi
Flamiche picarde (tarte aux poireaux)
Pissaladière  
Pissaladière à la tomate  
Pizza au jambon cru et fromages
Pizza aux fruits de mer  
Pizza chèvre-jambon-épinards  
Quiche au chèvre et aux tomates  
Quiche au Roquefort  
Quiche au saumon fumé
Quiche aux blettes
Quiche aux Brocolis et Bleu des Causses
Quiche aux deux asperges
Quiche aux champignons  
Quiche aux langoustines  
Quiche aux oignons
Quiche aux poireaux  
Quiche aux saucisses de Francfort
Quiche Lorraine  
Quiche vosgienne  
Tarte aux Saint Jacques et aux poireaux  
Tarte au Chèvre et aux oignons  
Tarte au maroilles
Tourte au Bleu d'Auvergne & aux noix  
Tourte au saumon & aux épinards
 

       : Recette illustrée (aperçu)

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