Salade de concombre à la crème : une recette avec AdT-Recettes : Catégorie Salades

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CONCOMBRE À LA CRÈME

Concombre

Liste des courses

Ingrédients :

1 concombre

1 échalote

1 brin d'estragon

2 cuillères à soupe de moutarde forte

2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

Sel et poivre du moulin

Salade de concombre à la crème

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Recette :

Éplucher le concombre à l'économe, le couper en deux dans le sens de la longueur. Avec une petite cuillère enlever le coeur du concombre contenant les graines, détailler en fines lamelles. Dans un bol mélanger moutarde et vinaigre, bien homogénéiser, ajouter la crème fraîche et mélanger. Peler l'échalote et la hacher. Ciseler finement l'estragon.

Dans un plat de service, disposer les lamelles de concombre, saler, poivrer et napper de sauce à la crème. Parsemer d'échalote hachée et d'estragon.

Boisson :

Un rosé des Côteaux d'Aix bien frais. ^(*)

^(*) L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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