150 g de chocolat noir pour desserts     70 + 20 g de beurre     90 g de Farine     2 sachets de sucre vanillé (vanille naturelle)     4 œufs     140 g de sucre en poudre     50 g de raisins de Corinthe

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Faire ramollir 70 g de beurre à feu très doux dans une casserole. Casser les 4 œufs et séparer les blancs des jaunes. Dans une jatte verser le chocolat fondu et le beurre mou. Bien mélanger au fouet. Ajouter successivement les 4 jaunes d'œufs, la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé et les raisins de Corinthe. Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C) durant une dizaine de minutes. Monter les 4 blancs d'œufs en neige ferme, les incorporer à la préparation avec délicatesse.

Beurrer un moule à cake et y verser la préparation au chocolat. Cuire à four chaud durant 40 minutes. Sortir du four, laisser reposer 10 minutes, démouler et laisser complètement refroidir sur une grille.

Un pineau des Charentes blanc frais.